Teleći umak najbolji je kada se posluži uz tjesteninu, palentu ili pire krumpir

Trebat će vam:

800 g telećeg mesa (lopatica ili plećka)

2 veća luka

3 režnja češnjaka

2 žlice svinjske masti ili druge masnoće po želji

1,5 žličica slatke mljevene paprike

sol i papar

1 lovorov list

800 ml vode ili temeljca

Priprema:

Na masnoći pirjajte luk dok ne omekša, dodajte češnjak i papriku. Ubacite meso narezano na kocke, kratko zapecite. Dodajte mrkvu i celer koje ste sitno nasjeckali. Kratko zapecite, začinite i zalijte tekućinom. Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri dok meso ne omekša. Ako je potrebno i za gušći umak, mrkvu i celer možete izvaditi iz jela pa ih blendati. U tom slučaju možete ih kuhati i narezane na krupnije komade. Dok se umak krčka, skuhajte tjesteninu ili krumpir. Po želji napravite pire. Poslužite umak uz prilog i salatu.