IDEMO NA PUT!

Madrid po preporuci lokalca: Gdje se jede najbolja paella, tko radi najbolje tapase, a gdje obavezno svratiti na churros?

Kroz Madrid nas vodi Sergio Varela, kolumbijski Španjolac koji već 10-ak godina živi u Zagrebu i najviše od svega voli dobru hranu

Piše:

Sergio Varela

Objavljeno: 17. svibnja 2026. 10:39

U Madrid se tradicija posebno poštuje kada je riječ o hrani, pivu i nogometu. Riječ je o gradu s populacijom od 3,5 milijuna ljudi koja neprestano raste, a među njima je i mnogo imigranata koji su ovdje pronašli svoj dom. To je utjecalo i na kulinarsku scenu, te je ona danas raznolika, bogata i zanimljiva. Takva, posebna mjesta često su zapravo skriveni dragulji. Nalaze se u centru, ali su vješto skrivena od pogleda brojnih turista.

Dobro je znati!

U Madridu se 15. svibnja slavi blagdan svetog Izidora, točnije San Isidro, zaštitnika grada. U pitanju je jedan od najvećih madridskih festivala pa se tako u gradu održavaju brojni koncerti, različita druženja uz tradicionalnu hranu i slično. Iako je glavno slavlje zakazano baš za 15. svibnja, zapravo traje i po tjedan dana i počinje u danima prije 15. te se proteže kroz cijeli ovaj vikend.

Taberna el Buti

Restoran chefa Juana Carlosa Ramosa, u kojem on vodi glavnu riječ i sve priprema osobno. Tradicionalnim jelima daje novu interpretaciju i ne ograničava se pravilima. Posebno je zanimljiva hrana koja nije na jelovniku - chefa možete zamoliti da vas iznenadi i dobit ćete nešto potpuno drugačije, što će vas sigurno ostaviti bez riječi.

La Tasquería

Za one koji traže nešto više, tu je restoran nagrađen Michelinovom zvjezdicom, gdje se jelovnik temelji na iznutricama, koje su važan dio madridske tradicije. Sva jela su moderna, svježa i potpuno drugačija, a birati možete između tri menija. Jela se pripremaju od namirnica kao što su pačje srce, janjeći mozak, goveđi jezik i tetive, i to u slanim i slatkim varijantama.

Costello Río

Ovo mjesto idealno je ako tražite dobre tapase, onakve kakve vole i lokalci. Kul mladenačko, kvartovsko mjesto za opuštanje.

La Perla de los Chicos

Patatas bravas nezaobilazan su specijalitet španjolske kuhinje, a ovdje pripremaju odlične, i to u kombinaciji s različitim umacima. Obavezno naručite i pivo.

Na tržnici se uvijek dobro jede

Madrid se često svodi na Mercado de San Miguel blizu Plaza Mayor, no postoje i druge tržnice koje kombiniraju nabavku namirnica s uživanjem u hrani. Tu se nalazi više restorana koji nude tradicionalne banderille i tapase po cijeni od 1,5 do 2,3 eura, kao i oni koji spajaju različite kuhinje, poput kolumbijsko-talijanske, portugalske s domaćim fermentima, peruanske... Tu su Mercado de San Antón i Mercado de San Ildefonso, zatim Mercado de Antón Martín te u području Lavapiés Mercado de San Fernando. Te su tržnice pune života, kako unutar njih tako i u okolici, gdje se nalazi još mnogo restorana s gastronomskom top-ponudom.

Churrería Chocolatería 1902

I šećer na kraju - ovo mjesto nudi tipične churrose i porrase (tanke i debele), poslužene uz toplu čokoladu, po odličnoj cijeni i vrlo kvalitetno pripremljene. S 1902. ne možete pogriješiti.