U nastavku donosimo:
- trend povratka goveđeg loja na TikTok i Instagram te zašto je postao simbol „čistih” masnoća
- što o loju, svinjskoj masti i biljnim uljima kažu stručnjaci: Donatella Verbanac (nutricija/farmacija) i Ilija Žuljević (farmacija)
- usporedbu profila masnih kiselina i kulinarske primjene: loj, svinjska mast, maslinovo ulje, kokosovo ulje, maslac
- kako se u praksi razlikuju ulja iz sjemenki: rafinirana, hladno prešana i visokooleinska varijanta
- iskustva i stavove publike s mreža te što to znači za svakodnevne izbore masnoća
Društvene mreže opsjednute su – goveđim lojem. Na TikToku, Instagramu i YouTubeu posljednjih se mjeseci pojavio čitav val sadržaja posvećen beef tallowu, od kuhanja i prženja, pa čak do njege kože.
Influenceri ga promoviraju kao „prirodnu”, „tradicionalnu” i „čistu” alternativu industrijskim biljnim uljima, osobito tzv. seed oilima, odnosno tradicionalnim uljima od sjemenki.
Pod hashtagovima poput #beeftallow, #ancestraldiet ili #noseedoils dijele se videi s milijunima pregleda u kojima se loj koristi za pečenje krumpirića, odrezaka ili čak za izradu domaćih krema za lice.
Popularnost trenda dodatno su potaknuli zagovornici tzv. ancestralne ili carnivore prehrane, ali i wellness influenceri koji goveđi loj predstavljaju kao povratak „zaboravljenim, zdravijim mas...
