U našoj redakciji ljude dugo ništa nije tako razveselilo kao vijest da se u Zagrebu otvara prvi pravi hamburger bar. Koji se i zove baš tako - Hamburger bar. Njihovo je ime njihov program - nude isključivo hamburger vrhunske kvalitete i krumpiriće, neku vrstu finog domaćeg čipsa. Iza projekta stoji Marin Medak, mladi i entuzijastični kuhar koji je posljednjih godina bio chef cateringa Daily Fresha, a sada je odlučio pokrenuti vlastiti biznis. Ni manje ni više nego fast food, u bivšoj porti Tvornice žarulja (Folnegovićeva 10, catering Rougemarin).
Kako se uopće ambiciozan mladi kuhar nađe za pultom butige koja prodaje hamburgere? Medak je neobičan tip, razmišlja drukčije od glavne struje.
“Sve što se kuha može se skuhati tako da bude jako fino, od bilo koje sirovine. Samo moraš htjeti raditi. Moj je moto: stvari treba pojednostaviti do maksimuma, zato da bi u svakom trenutku mogao održavati vrhunsku kvalitetu. Priča o mom hamburgeru kreće od odabira vrhunskih namirnica, u našem slučaju mesa vrhunske kvalitete. Sami radimo čak i svoj kečep…”, priča mi Marin dok na pult nove kuhinje vadi sirovinu koju će pretvoriti u prvi hamburger koji je ispekao gostu u svom novom lokalu. Vidno je uzbuđen zbog toga.
"Medakov me hamburger doslovce oborio s mogu. Debeo gotovo dva prsta, zapečen izvana, a ružičast i sočan iznutra, to jednostavno nije obrok kakav obično susrećete u domaćim fast foodovima. On je s drugog planeta", ispovijeda se Željka Klemenčić, urednica Dobre hrane.
Uzbudljivu priču o najboljem hamburgeru u cijelosti pročitajte u magazinu Dobra Hrana! Na kioscima u nedjelju, 2. lispada
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
Ovu nedjelju, 2. listopada, ne zaboravite otići na kiosk. Jer tamo će te pronaći novi paket Nedjeljnog Jutarnjeg od 148 stranica. Ovoga puta čeka vas peti broj najfinijeg magazina iz radionice Nedjeljnog - Dobra hrana.
‘Stiže jesen’, objašnjava urednica Dobre hrane Željka Klemenčić i nastavlja, ‘pa smo zato cijeli broj tako koncipirali. Ideja vodilja nam je bila slatka jesen.’ Zato su i tema broja najbolji jesenski kolači, odnosno specijalno izdanje o pitama i piticama, bile one od jabuka, šljiva, krušaka ili pak čokolade, maka i buče. No, uredništvo dobro zna da nisu svi čitatelji obožavatelji slatkoga. Zato je novi broj prepun recepata, savjeta i preporuka za svačiji ukus, otkriva nam Željka.
Nepredvidivi dodaci
Dobri ljudi iz Dobre hrane će s čitateljima podijeliti i priču o savršenom hrvatskom hamburgeru, otkriti tajnu gdje se isti može pojesti, ali i pokazati svim gladnim ljudima, korak po korak, kako da sami doma izradite najfiniji hamburger na svijetu. I kako da iznenadite goste s nepredvidivim dodatcima u hamburgerima koje vam u ni jednom restoranu neće poslužiti.
A kako Dobra hrana od svog prvog broja propagira zdrav, dobro, fino i jeftino hranjenje kod kuće tu je i rubrika ukradi večeru. Željka vas vodi kroz brzi tjedni meni prepun sezonskih sastojaka koji će oduševiti i najzahtjevnije goste na večeri. Dobra hrana je provela i 24 sata u Baranji, gdje je upoznala najfinije lokalne specijalitete, ali i donosi veliki vodič od doručka do večere i mjesta na kojima će te najbolje jesti ukoliko se nađete u baranjskom kraju.
No ne bi bilo dobre hrane da se ne koriste dobri i domaće uzgojeni proizvodi. Zato uredništvo magazina puno pažnje polaže upravo otkrivanju najboljih domaćih proizvođača i predstavlja ih svijetu. Tako su ovaj mjesec bili kod jednog od najvećih domaćih uzgajivača jabuka, koji se nalazi na nekoliko minuta od centra Zagreba i mlin na Dobri koji proizvodi jedno od najboljih brašana u državi.
‘Dobra hrana je u nekoliko mjeseci postao jedan od najuspješnijih magazina koje smo ikada lansirali,’ kaže Tomislav Wruss, direktor izdavaštva Europaress Holdinga. ‘Čitatelji, partneri i oglašivači odlično reagiraju, a planiramo i velike multimedijalne ekstenzije.’
Rast naklade od 30 posto
Nedjeljni Jutarnji, prema najnovijim podacima, ostvaruje rast naklade od 30% u 2011. godini, što ga čini najuspješnijom nedjeljnom novinom u Europi, a u prosjeku prodaje oko 20-30 tisuća primjeraka više od direktne konkurencije. Kako eksluzivno doznajemo, Nedjeljni će uskoro biti uvršten u najuglednije internacionalne godišnjake za 2011. kao jedno od najuspješnijih svjetskih izdanja. Nedjeljni je lansirao tri nova magazina u četiri mjeseca.
‘Čitateljima pristupamo iskreno’, kaže Vuk Radić, izvršni urednik, ‘nudimo im kvalitetu, mnoštvo ozbiljnog sadržaja za čitanje i pristupačne cijene za naša magazinska izdanja’, kaže Radić, i dodaje kako je odaziv fantastičan.
Dobra hrana izlazi kao tjedni prilog Nedjeljnog, a raskošno mjesečno izdanje zaživjelo je krajem svibnja ove godine.
29 tisuća primjeraka
Prosječna prodaja dosadašnja četiri broja Dobre hrane iznosi nevjerojatnih 29 tisuća primjeraka, čime je pomela konkurenciju u svojoj kategoriji. ‘Najviše nas vesele komentari čitatelja’, kaže Mila Batinica, izvršna urednica Dobre hrane. ‘Šalju nam recepte, komentare i prijedloge, te iskreno čekaju svaki novi broj.’
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....