TIM SPECTOR ZA JL

Profesor genetičke epidemiologije: ‘Sve što su nas učili o hrani je krivo, evo što je doista zdravo‘

Ekskuzivni intervju s uglednim znanstvenikom, profesorom genetičke epidemiologije, koji proučava vezu između hrane i bolesti

Godinama je istraživao blizance. Vjerovao je će geni objasniti zašto je jedan blizanac ponekad debeo, a drugi mršav, zašto jedan dobije dijabetes ili rak, a drugi ne. Tim Spector je jedan od najuglednijih svjetskih znanstvenika koji iza sebe ima pet knjiga i stotine znanstvenih radova. Nakon 30 godina proučavanja veze između hrane i bolesti došao je do uzbudljivih otkrića o personaliziranoj prehrani - na svijetu ne postoje dvije osobe koje će na istu hranu reagirati potpuno na isti način.

Pa čak ni blizanci. Bitnu ulogu u tome igraju i geni, ali najzaslužniji je mikrobiom koji živi u našim crijevima. Spector je borac protiv procesuirane hrane, tvrdi da su suplementi velika prevara, zagovara fermentiranu hranu, a njegova knjiga "Što nam serviraju"...

Želite li dopuniti temu ili prijaviti pogrešku u tekstu?
Linker
23. svibanj 2024 09:56