Pravo je umijeće, kad je ova slavna francuska pita u pitanju, postići savršeno kremast nadjev i besprijekorno hrskavo tijesto. Ne dajte se obeshrabriti, važno je samo obratiti pozornost na nekoliko stvari. Pećnica na jako visokoj temperaturi predstavlja opasnost jer vam se u tom slučaju jaja u nadjevu mogu pretvoriti u kajganu. Nakon što ste ispekli tijesto za quiche “naslijepo” i ulili nadjev, smanjite pećnicu ispod 180 stupnjeva i pecite ga kako recept nalaže. Tako će ispasti baršunast i gladak. Ako želite jako kremast quiche, izbor sira je ključan. Brie će biti savršen, a ako ste još hrabriji, možete iskoristiti i plavi sir. Dodatak raženog brašna ili brašna od cjelovitih žitarica vašem će tijestu za quiche dati posebnu hrskavost, orašast okus i “pjeskovitu” teksturu, što je svakako poželjno. Također, kad radite tijesto, neka komadi maslaca u tijestu ostanu veličine graška jer će tako ono ostati pahuljasto i topit će se u ustima.
Quiche s koprivama
Quiche s tri vrste luka
Quiche sa šparogama i pancetom
Quiche od boba i graška
Quiche s mljevenim mesom i sirom
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....