Zagrebačka gastro scena posljednjih mjeseci ne miruje. Grad dobiva nova mjesta različitih formata i ambicija, od malih street food lokala i kvartovskih projekata do specijaliziranih barova i restorana koji ciljaju na nešto širu publiku.
Ono što im je zajedničko jest želja da ponude po svome definiran koncept, kvalitetne namirnice i iskustvo, bilo da je riječ o topljenom siru, burgerima, tjestenini ili klasičnom gablecu. Neka od tih mjesta već su privukla veliku pažnju, o nekima se tek počelo pričati, a neka su nas zaista ugodno iznenadila. U kratkom razdoblju posjetili smo nekoliko novootvorenih zagrebačkih adresa koje vrijedi imati na radaru.
RACLETTE BAR
Adresa: Ul. kralja Zvonimira 66
Ako ste ljubitelj sira, velika je vjerojatnost da vam nije promakla vijest o novom mjestu u Zagrebu na kojem svaki zalogaj miriše na Alpe, a raclette se topi u savršenom ritmu. Raclette Bar otvoren je u Zvonimirovoj ulici i već je postao nova gastro adresa o kojoj se priča, osobito među onima koji sir ne doživljavaju samo kao dodatak, nego kao glavnu zvijezdu tanjura.
U ponudi su raclette sendviči s trganom svinjetinom, roast beefom, dalmatinskim pršutom, pancetom, slavonskom šunkom i kobasicom. Mogu se naručiti u manjoj i većoj varijanti, a cijene se kreću od 7,80 eura pa sve do 12,80 eura za veliki sendvič s roast beefom, koji nam je, moramo priznati, bio apsolutni favorit. Više o Raclette Bar-u pročitajte OVDJE.
THE SPOT
Adresa: Korčulanska ul. 3D
Na prethodnom burger festivalu u Zagrebu jedan nam se burger izdvojio kao omiljeni u kategoriji klasičnijih burgera, a taj je burger došao s kućice The Spot, o čemu smo ranije pisali. Tu kućicu vodi Ivo Despot, koji je nedugo nakon festivala pokrenuo lokal u Korčulanskoj ulici u Zagrebu. Vrata je otvorio prije gotovo pola godine, a posjetili smo ga neki dan.
Peciva Despot nabavlja od malog pekara iz Svete Klare, ona podsjećaju na starinska burger peciva sa sezamom, ali su kompaktna, slasna i puterasta, ne raspadaju se. Pljeskavice su stopostotno juneće s 25 posto masnoće (što rijetko tko radi, a rezultat je iznimno sočno meso), oko 80 grama, jako hrskave izvana s tamnom, lijepom karamelizacijom. Burgeri su jednostavni, što ih i izdvaja iz mora pretrpanih burgera, a cijeli izvještaj možete pronaći OVDJE.
CRODOG
Adresa: Draškovićeva ul. 5
Još jedna adresa pobudila je popriličan interes te razveselila sve ljubitelje street fooda, američke gastronomije i onih koji vole probati nešto novo čim se pojavi.
U Draškovićevoj ulici 5 otvorilo se prvo mjesto u gradu specijalizirano isključivo za corn dog - "CroDog". Da, onaj legendarni američki snack koji smo godinama gledali u filmovima, serijama i na sajmovima, napokon je stigao i kod nas. Naravno da nismo mogli odoljeti - bili smo, provjerili i donjeli detaljan, iskren i gladan izvještaj koji možete pročitati OVDJE.
PAŠTA - EAT & SHOP
Adresa: Ul. Augusta Harambašića 31
U Zagrebu je otvorena i Pašta - Eat & Shop, nov kvartovski projekt svježe tjestenine iza kojeg stoji Adrijan Mamlić, osnivač pivnice Bir te kuhar i poduzetnik koji je zanat pekao u poznatim londonskim restoranima. Tjestenina se izrađuje svježa svaki dan, umaci nastaju u kuhinji na licu mjesta, a sastojci dolaze bez oslanjanja na industrijska rješenja.
Probli smo carbonaru, ragù alla bolognese sa sporo kuhanom junetinom, pesto sa stracciatellom, ali i lasagne kao i tjesteninu s domaćim junećim okruglicama i otkrili tajne omiljenog comfort fooda. Cijelu priču o Pašta - Eat & Shop-u pronađite OVDJE.
STREET MEAT
Adresa: Ozaljska ul. 21
Na zagrebačkoj Ozaljskoj ulici, početkom prosinca, otvoren je novi street food lokal - Street Meat. U pripremi jela koriste se komadi mesa iz domaćeg uzgoja, među ostalim i junetina pod oznakom ‘Hrvatska junetina‘, udruge Baby Beef.
No plusevi ne staju samo na kvalitetnoj sirovini. Meso se u Street Meatu peče na Kopa peći na drveni ugljen. Riječ je o kombinaciji roštilja i peći u kojoj se ugljen kontrolirano sagorijeva unutar same konstrukcije, čime se sprječava nastanak plamena. Rezultat je brzo pečenje bez zagorijevanja, uz savršenu kontrolu sočnosti i stupnja pečenosti. Što smo probali u Street Meatu i što nas je posebno oduševilo, pročitajte OVDJE.
DVIJE LIPE
Adresa: Krapinska 2
Novi restoran staroga imena i na starom mjestu, preko puta trešnjevačkog placa, nakon dva mjeseca poslovanja već može računati na stalne goste. Barem od 11 do 15 sati, kad imaju ponudu dnevnih jela. Iako ambicijama daleko iznad stare gostionice, uređen i osmišljen kao à la carte restoran koji radi do 23 sata, pametno je odlučio sačuvati tradiciju gableca. Od toga se naime živi, jer teško je vjerovati da će šira publika, barem još neko vrijeme, hrliti u izlazak u restoran koji se, iako nedaleko od centra, još uvijek doživljava kao na rubu grada. Jer to je Trešnjevka - kafići tamo mogu biti puni, ali na odležani steak se još uvijek ide drugdje. I to će se vjerojatno promijeniti, i navijamo da u tome uspiju.
Ali stvarno je nestvarno kad vas na dolasku na gablec u pol bijela dana pitaju: jeste li za pjenušac? Nismo, došli smo na gablec.
A gablec, njihova dnevna ponuda, uredno ispisana na ploči na ulaznoj terasi, nevelika je, ali jako dobra. Od šest jela odabrali smo juhu od karfiola (3 €), varivo od poriluka s pečenim hamburgerom (7,50 €) i kuhani buncek s dinstanim zeljem i restanim krumpirom (13 €), i sve je bilo zbilja fino. Posluženo na lijepim keramičkim tanjurima, neuobičajenim za gablaonice, u poštenim, ne prevelikim, ali sasvim pristojno odmjerenim porcijama. Ni traga vegeti, prava domaća kuhinja kakvu bismo preporučili.
Došli smo u podne, smjestili se u stražnju salu gdje su već sjedile neke dame i gospoda iz političkog života, a već nakon pola sata restoran se počeo puniti i redovnim gostima - pogotovo prednja sala: pokoji student, gospođe iz susjedstva, par majstora… Svima je tu, očito, ugodno. Ručak smo završili štrudlom od jabuke (3 €), koja je bila narezana na sitne kockice i u domaćem tijestu, možda podgrijana u mikrovalnoj, ali blago topla, ne iritantno vruća. A posebno trebamo pohvaliti i to što nam je, uz ručak, u košarici poslužen odličan domaći kruh koji peku sami i ne naplaćuju ga posebno.
Dvije lipe, iako osim lokacije nemaju puno veze sa starom gostionicom, ugodno su, demokratično mjesto s poštenim cijenama u koje ćemo se sigurno opet vratiti, čak možda i u večernjim satima - barem da vidimo kako se jako dobra dnevna gostionica presvlači u à la carte restoran. Ali hlad pod krošnjama lipa na terasi u lipnju nikada nećemo prežaliti. (G.Z.)
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....