Rujan je uvijek pomalo varljiv mjesec. Kalendar kaže da je ljeto pri kraju, ali sunce nas još uvijek uvjerava u suprotno. Dani su dovoljno topli za kratke rukave, večeri postaju svježije, a promjena godišnjeg doba možda se najbolje vidi upravo na tržnicama. Dok još uvijek uživamo u posljednjim ljetnim plodovima, na štandovima se polako pojavljuju prvi pravi vjesnici jeseni.
Vrijeme je to kada se košare pune naizgled nespojivim kombinacijama - uz posljednje rajčice i tikvice već biramo bundeve, a sočne nektarine i bobičasto voće polako zamjenjuju jabuke, kruške i šljive. Rujan je, zapravo, mjesec između dva godišnja doba, pa je i njegova ponuda voća i povrća jednako zanimljiva: još uvijek možemo uživati u okusima ljeta, ali već ozbiljno razmišljamo o toplim juhama, pečenim bundevama, kolačima sa šljivama i prvim mirisnim jelima koja nas polako uvode u jesen.
Upravo zato rujan možda ima i jednu od najzanimljivijih sezonskih ponuda u godini. Na tržnicama još uvijek vlada obilje, samo se paleta boja polako mijenja, od jarkih ljetnih nijansi prema toplim tonovima žute, narančaste, crvene i ljubičaste. A što se sve ovog mjeseca isplati staviti u košaru i što možete jesti dok traje sezona, donosimo u nastavku.
PATLIDŽANI
Iako ih najčešće povezujemo s ljetom, patlidžani se i u rujnu još uvijek mogu pronaći u svom najboljem izdanju. Mesnati, blagog i pomalo zemljastog okusa, odlični su za pečenje, roštiljanje, punjenje ili pripremu kremastih namaza. Rujan je zato idealno vrijeme da ih iskoristimo za posljednje ljetne verzije omiljenih jela.
PAPRIKA
Rujan je još uvijek pravo vrijeme za paprike, posebno one sočne, slatke i pune okusa. Mogu se peći, puniti, pohati, dodavati u sataraš i razna variva, a jednako su dobre i sirove u salatama. Kako sezona polako ide prema kraju, sada ih vrijedi iskoristiti dok su tržnice još pune crvenih, žutih i zelenih plodova.
KUKURUZ
U rujnu ga vrijedi iskoristiti dok je svjež - kuhan ili pečen na roštilju, dodatak salatama i juhama ili kao sastojak kremastih namaza i raznih ljetno-jesenskih jela. Najjednostavnije je ipak dobro ga zapeći, dodati malo maslaca i soli i uživati u njegovoj prirodnoj slatkoći.
EVO KAKO OD KUKURUZA NAPRAVITI UŠTIPKE I POPEČKE, SLANI BISKVIT I JUHU
KRUŠKE I JABUKE
Nakon što polako prođe sezona bobičastog voća, na scenu stupaju kruške i jabuke, pravi jesenski klasici. U rujnu ih već možemo pronaći na tržnicama u brojnim sortama, a osim za grickanje, odlične su i u kolačima, pitama, kompotima, salatama i raznim slanim kombinacijama.
KRUŠKE U SOKU OD JABUKE, MEDU I VANILIJI
ŠIROKI REZANCI S LOSOS PASTRVOM, KRUŠKOM I UMAKOM OD MASLACA I PJENUŠCA
ŠTRUDLA, STARINSKA PITA I BISKVIT KOLAČ S JABUKAMA
ŠLJIVE
Šljive su jedan od prvih plodova koji nas baš ozbiljno uvode u jesen. Sočne, slatke i lagano kiselkaste, u rujnu su na vrhuncu sezone i odlične su za grickanje, ali i za pripremu domaćih kolača, pita, knedli i pekmeza. A teško je zamisliti bolji početak jeseni od mirisa toplog kolača sa šljivama.
KNEDLE OD KRUMPIROVA TIJESTA PUNJENE ŠLJIVAMA
SMOKVE
Odlične su same za sebe, ali i u salatama, uz sireve i pršut, na pizzama ili u desertima. A ako ih volite sačuvati za kasnije, od njih se mogu napraviti i odličan džem ili marmelada.
PET PROVJERENIH RECEPATA SA SMOKVAMA KOJIMA SE VRAĆAMO SVAKOG LJETA
Za sudjelovanje u komentarima je potrebna prijava, odnosno registracija ako još nemaš korisnički profil....